Els Fogons de la Vall de Ribes té l’objectiu de cercar i divulgar els fonaments de la cuina tradicional pirinenca: investigar-ne els orígens i les característiques que la defineixen, recopilar antigues receptes i velles tècniques en la preparació dels plats, i fins i tot tenir present la recuperació dels estris i productes amb què aquesta cuina sempre ha anat acompanyada.
El llegat històric i un grapat de tradicions han acabat forjant la bona taula de la Vall, amb la vida a pagès, el conreu de la terra, la cura del bestiar, la qualitat de l’aigua, la vigència de la matança del porc, l’abundància de productes naturals que l’entorn proveeix, el treball artesà, i la conservació i manteniment al llarg de tots aquests anys de determinats ingredients propis del territori.
Restaurants Els Fogons de la Vall de Ribes:
Hotel Els Caçadors (Ribes de Freser)
Hotel Prats (Ribes de Freser)
Hotel Rural Spa Resguard dels Vents (Ribes de Freser)
Restaurant Anna (Ventolà)
Restaurant Can Sart (Ribes de Freser)
Restaurant El Llac (Campelles)
Restaurant La Perdiu Blanca (Ribes de Freser)
Restaurant La Plaça (Queralbs)
