L’objectif de Fogons de la Vallée de Ribes est de chercher et répandre les bases de la cuisine traditionnelle pyrénéenne tout en recherchant les origines et les caractéristiques qui la définent, en compilant des recettes anciennes et vieilles techniques dans l’élaboration des mets, tout en ayant présent la récupération des ustensiles et des produits avec lesquels cette cuisine a été toujours accompagnée.
L’héritage historique et beaucoup de traditions ont forgé la bonne cuisine de la Vallée, dans la vie paysanne, la culture de la terre, et l’élevage du bétail, la qualité de l’eau, l’abattage du porc, en vigueur, l’abondance des produits naturels que l’entourage fournit, le travail artisanal, la conservation et le maintien le long de toutes ces années de déterminés produits du territoire.
Restaurants Els Fogons de Vall de Ribes:
Hotel Caçadors
Hotel Prats
Hotel Resguard dels Vents
Restaurant l'Anna
Restaurant Can Sart
Restaurant El Llac
Restaurant La Perdiu Blanca
Fogons de la Vall de Ribes
Plaça de l'Ajuntament, 3, baixos
17534 Ribes de Freser
Telf: 972 7277 28
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