Los Fogones del Valle de Ribes tiene el objetivo de buscar y divulgar los fundamentos de la cocina tradicional pirenaica: investigar los orígenes y las características que la definen, recopilar antiguas recetas y viejas técnicas en la preparación de los platos, e incluso tener presente la recuperación de las herramientas y productos con cuya cocina siempre ha estado acompañada.
El legado histórico y un puñado de tradiciones han terminado forjando la buena mesa del Valle, con la vida a payés, el conreo de la tierra, la cura del ganado, la calidad del agua, la vigencia de la matanza del cerdo, la abundancia de productos naturales que el entorno provee, el trabajo artesano, y la conservación y mantenimiento a lo largo de todos estos años de determinados ingredientes propios del territorio.
Restaurantes Els Fogons de la Vall de Ribes:
Hotel Caçadors
Hotel Prats
Hotel Resguard dels Vents
Restaurant l'Anna
Restaurant Can Sart
Restaurant El Llac
Restaurant La Perdiu Blanca
Fogons de la Vall de Ribes
Plaça de l'Ajuntament, 3, baixos
17534 Ribes de Freser
Telf: 972 7277 28
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